位于*西南部的喀什，是祖国最晚送走日落的地方。晚上22：30，喀什的夜，降临了。
前情提示：本文有美食照片约50张。
来到喀什，一定是要来古城转一转的。*喀什——昆仑山下的梦幻之城。在古城逛累了，选择到欧尔达西克路上的古城夜市转转，也是极好的。在旅游业高速发展的现代社会，这座古城和它的夜市，都保留了一定的原始风貌。走进夜市，可以先来一点水果开开胃。路边随处可见的瓜摊上，摆满了各式各样的瓜：西瓜、哈密瓜、伽师瓜、香瓜、老汉瓜，还有鲜榨西瓜汁。这里的鲜榨果汁，不掺杂一点水分。无花果是喀什地区的特产，又称“糖包子”，含糖量极高。在喀什，这样一个无花果，约2元钱一个。
吃无花果之前，要先用叶子包裹起来，将其拍扁，据说这样能够更好地品尝到糖分。小*杏也是当地特产水果之一。
这是喀什本地特有的一种梨，口感偏软，入口滑顺，味道很甜，几乎没有酸味。传说此梨从摘下树梢的那一刻起就开始腐烂，极难运输，所以几乎只有本地才能买到。
开始步入正题。羊肉，是主宰这片广袤土地所有餐桌的神。羊头羊肚羊蹄子，牛头蹄筋肚包肉，应有尽有。15元一只的肚包肉，切开尝一口，满满的都是幸福。
当然，切开吃肚包肉的时候一定是要放一些调料的。
胡辣羊蹄也是*夜市的一绝。
夜市上的烤肉摊，左边挂着的烤肉是用钩子挂住在馕坑里烤熟的。
这样一个大串元，估计得两个人才能吃得下了。不过话说回来，我要是愿意花这吃烤肉，我为什么不去买一公斤烤全羊呢……
红柳烤肉第一次看起来如此娇小。
烤鸽子（角度奇怪），味道一般。
烤蛋是喀什和田地区的特色之一。鸽子蛋、鸡蛋、乌鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋，花样繁多。“十全大补蛋”是指，敲开一只鹅蛋，撇去蛋清，灌入鸡蛋、鸽子蛋、乌鸡蛋，以及70多种调料烤制。
口感绵密，怪怪的但是说不上哪里怪，可能是因为从来没吃过这样的东西吧。
这样的烧烤车在喀什也挺常见。据说还有烤鸭肉，不知道是什么口感。公鸡鸡汤和母鸡鸡汤比起来有什么特色味道呢？羊杂碎和凉面摊，五块钱系列。冰镇卡瓦斯，夏日夜市必备。有土耳其烤肉的味了。
古城外有一家烤肉店，味道非常棒。吃烤肉之前，先来一碗自制酸奶开胃。这碗酸奶纯到不加白糖几乎难以喝下去。
如果你在喀什只能吃一顿饭，那么请务必选择这家蓝公羊烤肉店。这就是我对这家店的评价。肉质鲜美，火候刚好，肥瘦相间，搭配合理。
在*极少见到羊肝与羊油同烤的。不同于传统的油包肝，这种烤羊肝中羊油只是起到点缀作用。羊肝的火候正好，极其鲜嫩，羊油刚好渗透进羊肝里，一个字，绝。
重点推荐的是他家的烤肉和烤羊肝，但其他产品也都没有踩雷！
其实在*，各种食物在三餐中所处的地位并没有十分明确的界限。以薄皮包子为例，这就是一个可以贯穿早中晚的食物。
薄皮包子是纯羊肉馅，但馅料必须是整小块的羊肉，肥瘦相间，咬下一口满嘴流油。吃的时候撒上些黑胡椒，可以提升风味。
烤包子也是贯穿早中晚。抵达喀什的第一顿饭，就是这样一顿美味的烤包子。外皮酥脆，馅料丰富，用来开启元气满满的一天再合适不过了。
烤包子の爹，不过里面有一部分是空的……
烤包子的儿子，个头小一点，好像更容易入味？馅料居然是各种蔬菜，有土豆、萝卜、西红柿、碎肉，吃起来就像汤饭配馕……奇妙搭配。
当然，*的早餐，也可以从一盘抓饭开始。
南疆的抓饭和北疆相比，*萝卜的比例更高一些，这样可以让抓饭的味道更香甜一些。这家抓饭也非常非常好吃，个人认为可以排进我吃过的抓饭馆前五吧。
传统的大锅抓饭，做一锅需要四个小时，这一大锅抓饭卖完也就下班了。
值得一提的是，这家店有一个并不好记但十分有特色的名字：
我承认我们来这家店吃饭，这个招牌确实是一部分因素。
喀什的牛羊巴扎（集市）每周天开门，现场会有现宰的羊肉做的美食，很多人来这里都是专门吃饭的~
可能环境确实一般吧，但毕竟是边疆的农村里。
挂好面糊的红柳烤肉准备放进馕坑中烤。一串肉15元，一个馕1元，可以说是非常便宜了。
和我的手做个对比，直观感受一下这烤肉有多大吧。
现场还有清炖羊肉，三十元一份。清炖羊肉要配着窝窝馕吃，一口馕一口肉一口肉汤才美滋滋。
在喀什街头还有一种常见的清炖羊肉，就是这样的缸子肉。一个搪瓷缸里面通常就是一人份的清炖羊肉。
配料和大锅炖煮的羊肉会有所不同，会放一些诸如恰玛古之类的东西。
喀什街头的炸鱼，应该是草鱼。味道一般，没什么特别的。米肠子是把羊肠洗净灌入切碎的羊肝、羊心、羊肠油和调料，灌入大米煮熟，插孔是为了漏气。下面的面肺子是把羊肺洗干净，灌入用和好的面洗出来的面筋，加入油盐，扎紧气管煮熟的美食。二者通常搭配在一起吃。
喀什的凉面普遍比较厚实，口感筋道，而且会拌进去一些豆子。
这个烤肉发挥就比较一般了，甚至有点太硬。不过价格比较美丽，3元一串。
家常拌面是我们在喀什吃到的为数不多的蔬菜。不同于北疆地区菜面分离的拌面，南疆的拌面我更愿意称之为“菜盖面”，各种蔬菜和羊肉一起炒，盖在面上端上来。
最后来一点甜点。喀什街头的纯牛奶冰激凌，奶香浓郁到惊掉舌头。
蜂蜜酸奶粽子，是指把粽子打开后平铺在盘子里，上面洒上酸奶、蜂蜜、糖稀等作为调味，味道甘甜不腻。
2元一份的蜂蜜酸奶粽子，结束喀什之旅吧~这是一座只为了吃都值得来的一座城市！
2X2不等于四