这样的搪瓷茶缸看上去是不是很亲切？（央广网记者张雷摄）
央广网喀什11月28日消息（记者张雷）随着天气转寒，*喀什古城弥漫起浓郁的羊肉汤香味，与各国各地冬天流行火锅一样，喀什特色美食“缸子肉”又开始火了起来。
这就是传说中的“缸子肉”（央广网记者张雷摄）
喀什古城美食巴扎几家商铺门前的铁皮火炉上，排放着许多搪瓷茶缸，有的茶缸上印着毛主席像，有的印着大红的“喜”字和鲜艳的花朵，一些缸体上的搪瓷已经脱落，这是国内外游客夏秋季到喀什古城游览见不到的景观。
新鲜羊肉加胡萝卜顿成鲜美的羊肉汤（央广网记者张雷摄）
看到有顾客前来，店铺老板一边热情地招呼着客人，一边揭开搪瓷茶缸的盖子，将茶缸中的羊肉汤倒进一口瓷碗中，用汤匙捞出煮熟的连骨羊肉块，以及红*两种颜色的胡萝卜、洋葱等配料，盛到一只小盘子里，再配上焦*的烤馕，全部放到一个不锈钢托盘上，便成了一份“杆子肉”套餐。
*喀什古城美食巴扎店铺老板正在制作“缸子肉”（央广网记者张雷摄）
据说喀什是*“缸子肉”的发源地，如今已成为*地多地方也能见到的特色美食，有些地方称为“缸缸肉”。关于“缸子肉”的来源，有两个说法。
店铺老板向记者展示缸子里的羊肉块（央广网记者张雷摄）
一是*和平解放后，喀什各族群众送上现宰的羊肉犒劳解放*战士。因为部队长途奔袭，没有带可以煮肉的大锅，战士们只好用随身携带的搪瓷茶缸，将切成小块的羊肉和胡萝卜、洋葱等装进茶缸里，撒上盐，架在火堆上煮。没想到味道特别鲜美，从此便流传下来。
将茶缸中的羊肉汤倒进一口瓷碗中（央广网记者张雷摄）
二是在上个世纪五六十年代，喀什兴修水利，当地干部带着羊肉、胡萝卜等到工地犒劳大家，大锅不够用，就用每人喝水的搪瓷茶缸煮着吃，没想到味道非常美，就渐渐地传开流行起来。
在羊肉汤中添加佐料（央广网记者张雷摄）
尽管搪瓷茶缸从上世纪八十年代已淡出人们的生活，但“缸子肉”不仅成为深受*各族人民和国内外游客喜爱的特色美食，也将如今难得一见的搪瓷茶缸留在人们的视野，唤起无尽的回忆……
捞出羊肉块及胡萝卜等配料盛到盘子里（央广网记者张雷摄）
“缸子肉”套餐做好了（央广网记者张雷摄）