无花果是喀什各族人民喜欢吃的一种水果
形状成扁圆形
颜色为*色
味道香甜可口
当喀什的大街上开始卖起了无花果
象征着喀什盛夏的来临
旅游行业也进入一年中的高峰期
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“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，南疆的水果人人夸。”南疆是典型的大陆性气候，昼夜温差大，光照充足，这些得天独厚的优势使南疆水果具有糖分含量高、个体大、营养丰富的特点。在众多水果中，无花果是那么的特别。无花果并非无花，之所以叫无花果，是因为它的花非常不显眼，是隐形花絮，和一般的花朵都不一样。吃过无花果的人就会见过，它的花隐藏在果实的内部，切开无花果就能看见它的详细结构，它本身就既是花，又是果，所有无花果也是有花的哦。无花果气味芳香，鲜果入口，甜而不腻，因此本地人叫它树上的“糖包子”。
青青永驻寿千年。
圣果常吃人不老，
养富营丰保丽颜。
文先果柔味甘甜，
《无花果》明*
无花果中含有为人体所必需的氨基酸、蛋白质、维生素、水分等，营养价值极高。无花果不仅味道甘甜可口，还有一定的药用价值，具有增强消化、预防心血管疾病、延缓衰老等作用。
维吾尔族群众喜食甜食，在应季果蔬成熟时，有制作果酱的传统。阿瓦提乡的阿不都热依木·麦麦提明是制作果酱的第四代传承人，他说：“我从小就是吃着父亲做的果酱长大的，在我13岁的时候开始跟着父亲学习制作果酱的技艺，从挑选、清洗、晾干到糖量配比，再到小火熬制，一直沿用着传统的加工技艺，这样做出的果酱不仅味道好，而且长时间保存也不会变质。”
清洗无花果
清洗好的无花果，金灿灿的
阿不都热依木·麦麦提明在熬制无花果果酱
如今，随着工业化的不断发展，各种果酱的制作工艺层出不穷，让人眼花缭乱，传统果酱的制作技艺也逐渐被机械化取代。就像阿不都热依木·麦麦提明所说，传统果酱几乎不使用化学添加剂，食用更安全，口感更醇厚，虽然很受人们喜欢，但因制作工序繁琐，目前从事传统维吾尔族果酱制作的人越来越少。据了解，喀什市现有维吾尔族果酱制作传承人只有6位。为了让传统维吾尔族果酱制作技艺持续发扬，将民族手工技艺持续传承，喀什市加大宣传力度，推广果酱制作技艺，喀什市文化馆也正在将传统维吾尔族果酱制作技艺申报非物质文化遗产代表性项目。
来源：喀什市融媒体
