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不到喀什,等于没有到过新疆吃过这些美食 [复制链接]

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去过*19次,其实除了美景,最怀念的是那里的美食,没有美食的旅途,是不完整的。无数个夜晚,大乌苏配着架子肉,还有三五好友...我本不爱喝酒,只是喜欢那样的氛围。架子肉当年羯羊的羊肉,传统的方式是腌制好以后,串在架子上,放入密封的馕坑中烘烤。

对于*的怀念,还有一碗过油肉拌面。路边的拌面店,大约是25元一份,面不够,还可以加,还是免费的。把一碗现炒的过油肉倒在面条上,搅拌几下便可以了。*的手工面,非常劲道,那口感是任何地方都没有的。

很多人听说过duo命大乌苏,可是为什么叫这个名字呢?我总是调侃第一次来到*的朋友说,你先把这瓶酒喝了,才能告诉你,不然没法演示。等酒喝完,把酒瓶倒过来,拼音正面看是wusu(乌苏),反过来变成了nsnm,就是“弄si你们”。这个梗,真是好玩。

鸽子汤是一定要去南疆喀什吃的。俗话说:“不到喀什,等于没有到过*。”即使你去过无数次北疆,没有到过南疆,真的不能说了解*。鸽子汤一般是一整只鸽子,配上煮的刚刚好的鹰嘴豆和一小碗面,便是一顿午饭。

在喀什旅行,每到傍晚,天空中都有鸽子在盘旋。在喀什,不知道养了多少只鸽子。在喀什,烤鸽子也是一绝。鸽子肉鲜美,但肉很嫩,价格也不贵,我一个人能吃一只。

搪瓷缸子,曾是一个时代的印记,如今很少见到了,但是在南疆使用率极高。缸子肉也是南疆的特色,是*维吾尔人的一种特色美食,乃大锅清炖羊肉的袖珍版。一般一个缸子肉配一个小圆馕,便是一顿饭,当然可以和烤包子一起吃。

羊肉抓饭在南疆的路边,是常见的,一般是一个超级大铁锅,冒着热气,一大块一大块的羊肉,盖在米饭之上。大块的羊肉,加上劲道的米饭,软糯的胡萝卜,吃完满嘴都是油。你也可以高级一些,弄个羊腿抓饭,感觉我这个江南女子,光吃完羊肉就已经饱了。

这个馕包肉,似乎只在南疆见到,在北疆没有见过。这是一种面肉合一的特色美食。这样堆在一起,看着很壮观啊!馕是维吾尔族的主食,如同汉餐中的馒头一样。但是,南疆的薄馕,是真的很好吃,个人觉得比乌鲁木齐网红“阿布拉的馕”好吃多了,但是要现烤的,热乎乎的吃。

烤包子和薄皮包子,是两种包子,但实际上它长的的确不像我们常吃的包子。做烤包子的肉,最好的是肥瘦均匀的羊腿肉,得肥瘦各一半。大半夜的,把自己给写饿了。

去过三四次南疆,从乌鲁木齐飞到喀什,在喀什呆上几日,然后去帕米尔高原上的塔什库尔干。已经好几年没去了,据说已经大变样,想着年,有机会一定要去一次了。嗨,我是若有所思CS,一个江南女子,来自苏州,穷游了整个中国和全世界30多个国家。如果你也喜欢旅行和摄影,可以

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