减肥姐妹不要只吃菜不吃主食
好多女性朋友都认为吃主食爱发胖,其实不吃主食只吃菜更爱发胖. 主食地位不可替代 我们人体每天需要的能量由生热营养素、碳水化合物、脂肪、蛋白质提供。其中，碳水化合物提供的能量占55%～65%。主食中富含碳水化合物，是每天不可或缺的食品之一。在我国居民的饮食中，约75%能量和50%左右蛋白质都来自谷类。虽然蔬菜、奶类和糖类也可以提供的所需的碳水化合物，但并不能取代主食。 由于主食中的碳水化合物可以转化成葡萄糖，并且直接给人体提供能量，所以许多人都会选择“戒”主食来控制能量。 适量主食不会发胖 事实上，主食的摄入可以使人产生饱腹感，在一定程度上可以起到节制饮食的作用。减肥，应该减少摄入的是高能量食品而并非主食。令人发胖的元凶其实是糖和油。1克碳水化合物提供4千卡能量，1克脂肪提供的可是9千卡。如果选择不吃主食，只吃菜，那么摄入的脂肪量必然上升，所以许多人不吃饭了还是会发胖。 人体从粮食中摄入的主要是淀粉，适量的淀粉并不会使人发胖，而是在肠内经消化液慢慢分解为葡萄糖，而葡萄糖是大脑工作的唯一能量来源。大脑每天需要消耗100～150克的糖，来自于400～500克的粮食摄入，大脑高强度劳动时甚至需要600克。停止摄入主食，完全靠蛋白质和蔬菜来提供能量后，很容易导致血糖偏低，脑的能量供应不足，人就会感到疲倦，不能集中精力工作。 那么每天吃多少主食才能保证充足碳水化合物的供给，满足人们的日常生活需要呢？拿成年女性来算，体重假设为60千克，每天满足一般生活需要的能量大约为1800千卡，按照我国居民膳食指南建议碳水化合物供能比为55%～65%计算，需要碳水化合物为150～300克，而米、面碳水化合物含量为72%～76%，所以每天摄入主食要4～8两。 一些主食的供能情况: (每份含能量80千卡，糖类18克) 食物名称分量熟重(克) 干饭1/4碗50 稀饭1/2碗100 面条2/5碗50 米粉3/5碗76 葱油饼1/4片37 馒头1/3个33 烧饼1/3个25 全麦面包1片32 包子皮4个61 水饺皮4片37 馄饨皮7片35 （作者：第二*医大学长海医院 营养科 何芳 蔡东联） 推荐：30岁女人应该做好哪些保健