说起豆芽的种类，程义勇介绍道：常见的有*豆芽、绿豆芽，也有黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等，其中的确以*豆芽的营养价值最高。*豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、铁、磷、锌释放了出来，特别是天冬氨酸大幅度增加，能减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。
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绿豆利尿排*。绿豆可以通过利尿、清热的办法，来化解并排出心脏的*素，但应吃稀绿豆。