据说逛夜市是深入了解一座城市的最好方式，也许若干年后，你可能会忘记那座城市的景点，却忘不了那座城的夜市，而喀什的夜市别有一番魅力，夜市人流如织，热闹持续不断到凌晨三四点，正宗的维吾尔风味美食会深深抓住你的味蕾，美食数不胜数，烤全羊，烤肉，烤鱼，囊，牛头肉，手工酸奶，各种瓜果干果，等等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴，味道可口，价格合适跟着我的脚步去了解一些美食吧！
牛头肉，顾名思义，就是牛头上的肉。喀什人煮牛头肉的办法与煮羊肉类似，只放盐、葱姜蒜等简单的配料，保证牛头肉原来的味道。另外，牛头肉的火候非常重要，差点嚼不动，过了没嚼头。牛头肉一般是按公斤卖，称重后摊主会把牛头肉切成小块，撒上咸盐胡椒面，这就可以开吃了。做得好的牛头肉既有牛肉本身的香味又十分有嚼劲，是一款不可多得的小吃。
囊是由牛奶、洋葱、鸡蛋、清油、盐巴或者砂糖的面团，将它们变成一个个边缘厚、中间薄，圆圆的大馕，再用木头雕花模子扎出一圈一圈的花纹，抹上芝麻和清油后，再一个个地甩进烧得滚烫的馕坑内，让馕紧贴在馕坑壁上，不一会儿，一个个沾着芝麻、洋葱、香气四溢的馕就出坑了。
在喀什的夜市上，炸鱼块那金*的表皮，浓郁的香味，让人垂涎欲滴。鱼块炸鱼块的表面金*，酥脆的表皮吃起来嘎嘣作响，里面的一股焦香的孜然味儿立即钻进每个人的鼻孔。鱼块炸得大，直接下手掰着吃更爽，掰开炸酥的鱼肉，一股热气“腾”地冒出来，一块儿一块儿地撕着吃，滋味儿浸得最透，外面炸得酥脆，里面却是软香，一块儿一块儿地撕着吃，滋味儿浸得最透，外面炸得酥脆，里面却是软香，一块儿一块儿地撕着吃，滋味儿浸得最透。
*的“串串香，把素食和肉串都放在一个大锅里煮，一般都很便宜，一块两块钱一串，味道很香，闻到了就想吃几串。
大盘鸡也是*特色佳肴之一。大盘鸡中有宽大的面条、软烂的土豆、麻香的鸡块，真是兼具肉食、主食、热量充足的一道菜。
喀什是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜田果树无处不有。喀什地处南疆，阳光充足，气候适宜，为瓜果生产提供了良好的自然条件。喀什瓜果品种繁多，质地优良，营养丰富，若你吃饱了，逛累了，渴了，吃点新鲜上市的无花果，西瓜，伽师瓜，红石榴，等等瓜果，这种惬意生活，别提有多么舒服了。
在尝过各种美食后，去欣赏柔和灯光照耀下的喀什古城是一个不错的选择，夜色中的喀什古城褪去了白天的明亮与喧闹让一颗颗浮躁的心渐渐平静下来。
喀什古城的手工艺品是赫赫有名的，不仅种类繁多，而且独具民族特色。夜晚行走在大街小巷里，浓浓的民族气息，手工艺品在灯光的照耀下扑朔迷离，让你感受喀什工艺品的独特风味。
若白天已在古城游览，想换个别的去处，东湖公园是不错的选择，夜晚的喀什温度下降，一定记得穿外套，这里是人们夜晚纳凉，玩耍的地方。人们沿湖绕行可见东湖如一面镜子闪耀着各种色彩，高楼、大厦、桥梁、摩天轮倒映在湖面，湖面波光潋滟，如梦似幻。